葡萄籽油料是植物制油原料的统称，油脂工业中通常将含油率在10%以上且具有取油价值的植物某些器官称为油料。如葡萄籽、大豆、棉花、芝麻、油菜的种子；花生、椰子的果仁；油棕、油橄榄的果实；油莎豆的地下块茎；玉米、小麦的胚；稻谷的米糠等等都是常见的油料。葡萄籽油料按其经济用途可分为高级食用油料、药用油料。凡可用于提取食用油的制油原料，如葡萄籽、大豆、花生、棉籽、芝麻、菜籽、茶籽、玉米胚、米糠等，都称为食用油料。按植物学属性，植物油料可分为草本油料和木本油料。凡是乔木或灌木所生产的油料都称为木本油料，如葡萄籽、茶籽、油桐、油橄榄等；凡是草本植物所生产的油料，称之为草本油料，如芝麻、花生、菜籽等。草本油料是油料的主要来源，且主要是其种子。
 

二、葡萄籽压榨法制油的特点

(一)适应性强

压榨法制油适用于多种油料加工和不同规模的生产。对动力设备要求不高，可以采用电力或其他动力，使用中灵活方便。特别适用工业不发达或交通不便的地区和农村。

(二)工艺及操作简便易行

通常油料经预处理后即可入榨，工艺流程简短，操作技术要求低，配套设备可土洋结合，投资少，见效快。使用小型榨油机时，还可用直接火炒籽，整籽入榨，但制得的毛油质量较差。

(三)生产比较安全

生产过程中，榨油机械运转平稳，主轴转速慢，ZX·18型为8转/分，ZY·24型为15转/分，ZX·10型为28—35转/分，只要按生产操作规程进行制油生产，一般不会发生事故。

(四)缺点

压榨法制油主要存在以下缺点:一是榨饼残油率较浸出粕高；二是检修拆换易损件时劳动强度大；三是小型厂生产条件简陋时产品质量差。

由于压榨法制油生产还存在一些局限性，尤其是得到的榨饼残油率较高，一般可达5%—8%，因此建议与浸出法制油配套生产，才能进一步取出榨饼中的残油，从而降低生产成本，提

高企业效益。

目前葡萄籽为高级营养油，市面上很少采用压榨法去油，大多采用亚临界萃取技术。